Description
Зима, мороз, вітер холодний... Хочеться супів зігріваючих, затишних, ситних, але не надто важких для шлунка. Що робити? Варити манний суп! Дуже ніжна і легка перша страва виходить ситною, ароматною і надзвичайно смачною. До того ж суп надає широкий простір для кулінарної творчості. Приготуйте манний суп, від нього не відмовиться навіть найвибагливіший їдок.
Ingredients
-
Бульйон
1,5 л
-
М'ясо
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Кріп
1/2 пуч.
-
Петрушка
1/2 пуч.
-
Картопля
3 шт
-
Крупа манна
2 ст. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
1 шт
-
Спеції
-
Масло вершкове
30 г
-
Томати протерті
1/2 стак.
Cooking
Заранее необходимо сварить мясной бульон. Мясо отделить от костей, бульон процедить.
Вареное мясо с помощью мясорубки превращаем в фарш
Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками, морковь и лук нарезаем произвольно
Лук и морковь также пропускаем через мясорубку
Моем свежий укроп и петрушку, очищаем чеснок
Из зелени и чеснока готовим пасту, пропуская их через блендер, или мелко-мелко рубим ножом
Достаем крупу, давшую имя нашему супу и отсыпаем необходимую меру в чашку. Манку лучше использовать мелкую.
Итак, наливаем в кастрюлю полтора литра бульона, ставим на огонь, доводим до кипения, засыпаем картошку, кидаем лавровый лист и варим минут 10. Лавровый лист вылавливаем из кастрюли.
Выкладываем в суп мясной фарш и фарш из лука и моркови, всыпаем соль. Варим суп ещё минут 10.
Одной рукой мешаем непрерывно суп, а другой всыпаем манку тонкой струйкой. Варим 5 минут, помешивая. Закладываем пасту из зелени и чеснока и вливаем протертые томаты, варим минуты 2, пробуем на соль, перчим и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 10 минут.
Добавляем в готовый суп кусочек сливочного масла и разливаем по плошкам. Суп, возможно, не особо фотогеничный, но очень вкусный. По желанию в каждую тарелку можно добавить сметану или сливки, присыпать свежей зеленью, добавить острый перчик.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.