Description
Дуже корисний та дуже смачний сік! У нашій великій і дружній родині прижився саме цей рецепт для заготівлі на користь. Чи варто говорити про користь гарбуза? А в поєднанні з морквиною взагалі криниця вітамінів! Плюс айва та легка ванільна нотка! До того ж гарний бурштиновий колір! Коли малеча не хотіла його пити – ми казали, що цей сік передало для них сонечко! Відлітав сік на ура і за добавкою вдаються! Спробуйте й Ви!
Ingredients
-
Гарбуз
6 кг
-
Морква
0.6 кг
-
Айва
5 шт
-
Вода
10 л
-
Цукор
40 ст. л.
-
Кислота лимонна
2,5 ч. л.
-
Ваніль
5 г
Cooking
Берем тыкву (вот такая у нас красавица выросла). Моем, чистим, нарезаем на куски удобные для натерания.
Моем и чистим морковку
Подготавливаем айву
Теперь необходимо тыкву и морковь натереть на крупную терку. У меня недавно появилось чудо техники - терка электрическая. Если у Вас такого чуда еще нет, то можно просто все порезать не сильно крупно. Так как тереть в ручную очень утомительно и долго.
Так же трем айву
Все натертое отправляем в казан (у меня для этого как раз удобный 8литровый). Заливаем 0,5 литра воды и на маленьком огне под крышкой томим пол часа. Тыква пускает сок и теперь можно аккуратно перемешать. Если овощи натерты на терку, то увариваем на маленьком огне еще 1,5 часа, периодически помешивая. Если же нарезаны, то уваривать надо около 3 часов, чтоб все хорошенько разварилось!
Подготовить бутыля. У меня выходит 4-5 3х литровых. Моем их с содой и ставим вниз горлышком на полотенце.
Крышки так же моем с содой и ставим стерилизовать.
Уварившиеся овощи пюрируем блендером до совершенно гладкой массы. На этом этапе удобно подготовить условия для стерилизации! Для этого ставим на огонь кастрюлю с водой в которой будем стерилизовать банки с соком.
Теперь берем 3х литровую кастрюлю, накладываем в нее 1литр пюре и вливаем 2литра воды. По желанию можно делать соотношение пюре и воды 1,5л на 1,5л. Тут можно сказать дело вкуса. Главное разбавить до состояния комфортного для питья!
Кастрюлю с соком ставим на огонь. Добавляем 8ст. л. сахара и 0,5ч. л. лимонной кислоты. Сок закипел. Снять пенку и добавить 1г ванили. Прокипятить 5мин. и залить в бутылек. Прикрываем стерилизованной крышкой.
Отправляем стерилизоваться. Обязательно на дно кастрюли положить кусочек материи, чтоб банка не лопнула и сверху накрыть крышкой или миской, чтоб под ней скапливался пар и шел процесс стерилизации. Стерилизуем 30мин. Извлекаем и закатываем. Укутываем в одеяло (бутыля размещаем вверх дном). Пока один бутыль с соком стерилизуется кипятим следующую порцию сока. Выходит конвейер. В одеяле бутыля ставим плотно друг к другу. Через сутки раскрываем и переворачиваем. Полюбуйтесь на красоту, которая получилась! Готовьте, пейте, наслаждайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.