Гужер

Description

Днями мене пригостили досить смачною випічкою (вона була у формі еклерів із сиром). Як потім мені сказали, що це французька випічка із сиром із заварного тіста, називається Гужер. Звичайно, рецепт ніхто не знав. Довелося вдатися до допомоги нету. І ось, що я знайшла. Цитую "Гужери - страва бургундська, там ними нікого не здивуєш, у загальнонаціональних кулінарних книгах рецепт теж іноді зустрічається. Але на вашому життєвому шляху швидше за все зустрінуться французи, які ніколи про них не чули і тим більше не куштували. А дарма. вашу скатертину-самобранку або просто приймаєте гостей.

Ingredients

Вода

250 мл
Борошно пшеничне

200 г
Масло вершкове

75 г
Яйце куряче

3 шт
Сіль
Перець чорний
Горіх мускатний
Сир твердий

150 г

Cooking

Вливаем в кастрюльку воду + масло (маргарин) + соль, перец, мускат. Доводим до кипения.

Как только закипело высыпаем всю муку и хорошо вымешиваем до однородной массы (тесто гладкое должно быть).

После снимаем с огня, даем пару минут постоять и вмешиваем по одному яйца. Снова вымешать до однородной массы.

Теперь берем сыр (где-то 120гр, а 30 оставляем), режем его кубиками и вмешиваем аккуратно в тесто. Дать ему постоять около часа.

Деко застелить бумагой и смазать маслом (маргарином). Берем тесто формируем из сначала подобие хлеба и кладем на деко. После в середине сделать "дырку" (только побольше). У меня маленькая, я это поняла потом, когда гужер испекся (на следующем фото будет видно). Теперь берем остальной сыр (30гр) режем кубиками и выкладываем поверх теста (как на фото).

Включаем духовку на 180-200* и можно сразу ставить (а можно чуть прогреть). Я ставила в холодную духовку. Выпекать до готовности минут 30-40 (у меня заняло больше времени наверное 1 час, а может чуть больше). Готовые гужеры должны быть светло-жёлто-золотис того цвета (не коричневого, будут суховаты). Кубики сыра, что вы положили сверху, должны расплавиться, но не зажариваться. Гужер по окончании вынуть и дать немного остыть.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review