Пиріг "Кислинка"

Description

Пиріг цей не для ласунів, цукру мало, фруктовий прошарок кисленький, як і глазур. Але, як не дивно, смак досить збалансований. Пухнастий бісквіт, просочений сливовим повидлом і вкритий хрусткою глазур'ю відмінно підійде до чашки чаю!

Ingredients

Яйце куряче

4 шт
Цукор очеретяний

4 ст. л.
Сік лимонний

4 ст. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Крупа манна

4 ст. л.
Повидло

3 ст. л.
Цукрова пудра

3 ст. л.
Шоколад темний

Cooking

Желтки отделяем от белков. Желтки, сок половины лимона, цедру и сахар взбиваем до пышной светлой массы.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

В желтки добавляем просеянную муку и манную крупу.

Добавляем белки, аккуратно перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму (у меня 22*22 см). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.

Готовый бисквит разрезаем на две части. Одну часть смазываем повидлом.

Накрываем второй частью. Верх покрываем глазурью, посыпаем тертым шоколадом. Для глазури смешиваем 2 ст. л. лимонного сока с сахарной пудрой до однородной консистенции. Если глазурь покажется вам слишком кислой, можно добавить воды и еще немного сахарной пудры.