Description
Всі мої друзі знають, що я не їм субпродукти, просто не можу себе змусити. Максимум - печінка тріски.. А тут я отримала бонус у вигляді 1 кг курячої печінки, і що з нею робити? Згадала картинка зі "Школи Гастронома" (я рецепти чомусь по фото запам'ятовую), вирішила приготувати.. Така смачна і ніжна вийшла, я сама мало не з'їла)))
Ingredients
-
Печінка куряча
1 кг
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Олія
6 ст. л.
-
Печериці
12 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
125 мл
-
Фенхель
1 ч. л.
-
Помідор
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Лук и чеснок очистить. Лук порезать полукольцами, чеснок - мелко. Грибы вымыть (разморозить), обсушить, нарезать ломтиками. Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. В миске смешать муку с паприкой, обвалять в ней печень.
Все продукты обжариваются быстро и по очереди. Разогреть 3 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сливочного. Обжарить грибы примерно 1 минуту, переложить в блюдо, добавить оставшееся масло, обжарить лук и чеснок примерно 2 минуты, переложить к грибам. Муж грибы не любит, поэтому у меня их так мало))
Печенку обжаривать 5 минут, постоянно помешивая, при необходимости долить масла, переложить в чистую тарелку. В сотейник налить вино, добавить фенхель и уваривать соус 5 минут. Семена фенхеля заменила сушеным укропом.
Вернуть в сотейник печень, грибы, лук, добавить соль, перец и тушить все вместе еще 5 минут. Помидор опустить в кипяток на 30 сек, снять кожицу, порезать кубиками. Смешать с печенью перед подачей. Хвастаюсь новой чашечкой))
[b]Приятного аппетита![/b] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/16_11_09/232566.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/16_11_09/small/232566.jpg[/img][/url]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.