Овочевий суп з куркою та галушками

Description

Такий насичений смак! Дуже ситний, ароматний і корисний суп - те, що треба похмурою та дощовою осінню. Овочі зберігають вітаміни та мікроелементи, м'ясо виходить соковитим, ніжним – готується цей смачний суп у сучасному посуді Zepter. Мої чоловіки гаряче схвалили рецепт, особливо молодшому сподобалися галушки.

Ingredients

Курка

1/2 шт
Картопля

5 шт
Морква

2 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Цукіні

1 шт
Перець болгарський

1 шт
Зелень

1 пуч.
Яйце куряче

1 шт
Борошно гречане

3/4 стак.
Паприка солодка

1/2 ч. л.
Вода

2 стак.

Cooking

Возьмем для приготовления кастрюлю от Zepter емкостью 3 литра. Температура приготовления в ней не поднимается выше 90 градусов, что позволяет проводить щадящую термообработку продуктов и сохранять все полезные вещества. Мы ничего не вывариваем, не перевариваем, не развариваем. В замкнутом цикле вода, содержащаяся в продуктах, испаряется при нагревании и стекает по крышке и стенкам вниз. Не солим, не добавляем масло - готовим диетические, полезные натуральные блюда. Они необходимы в меню всем, кто придерживается правил здорового образа жизни.

Еще одно достоинство посуды Zepter - скорость приготовления. Все готовится очень быстро. Температура внутри сохраняется часами - снимаем с огня кастрюлю, продукты томятся в собственном соку, доходят до нужной кондиции самостоятельно. И в любой момент горячее блюдо можно подать на стол. Подготавливаем все составляющие супа: нарезаем дольками картофель

... лук и небольшой цуккини

... морковь, болгарский перец

Готовим клецки: в гречневую муку кладем яйцо, паприку и добавляем воды столько, чтобы получилось не тугое, эластичное тесто. Гречневую муку - как и рисовую, овсяную, я делаю сама в кофемолке: насыпаете буквально ложечку крупы, перемалываете, просеиваете через сито - потом следующая порция.

Из теста делаем плотные колбаски, нарезаем ножом клецки и прижимаем их вилкой - формируем форму и рисунок.

Курицу нарезаем кусочками и приступаем к обжариванию мяса. Обжариваем его сразу в кастрюле, не используем при этом масло. Под крышкой разогреваем кастрюлю до эффекта жемчужины - пара капель воды, попав на раскаленное дно, разбегается во все стороны мелкими-мелкими капельками. Кладем на дно куски курицы и прижимаем их вилкой. Через несколько секунд мясо свободно переворачивается. Такая "сухая" обжарка" позволяет предварительно обработать мясо, без канцерогенов и лишнего жира. Под корочкой мясо сохраняет сочность.

Кладем на мясо все овощи и мелко нарезанную зелень. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и ждем, когда стрелка дойдет до середины шкалы

Стрелка дошла до середины термоконтроллера - внутри уже необходимая нам температура.

Кладем поверх овощей клецки, наливаем горячую воду (не кипяток) так, чтобы она накрыла клецки. На минимальном огне суп готовится еще около 10-15 минут.

Снимаем кастрюлю с огня. Пока сервируем стол и колдуем над десертом, суп настаивается, набирается сил) Подаем его горячим. Приятного вам аппетита! Полезных и вкусных обедов!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review