Суп із баранини з нутом

Description

Ароматний, насичений, поживний суп.

Ingredients

Баранина

1 кг
Нут

1\2 стак.
Перець болгарський

2 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

1 зуб.
Морква

1 шт
Помідор

2 шт
Олія

4 ст. л.
Чебрець

1
Коріандр

1\2 ч. л.
Зіра
Сіль
Перець чорний
Лист лавровий

1 шт
Цибуля червона

1 шт
Кінза
Перець чилі

Cooking

1. Нут замочить на ночь, затем слить воду, залить чистой и варить до готовности. Баранину вымыть, обсушить, залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.

2. Лук, чеснок и морковь почистить. Овощи вымыть. лук и чеснок нарезать кубиком, морковь натереть на терке.

3. С помидор снять кожицу и нарезать кубиком. У перца удалить семена и нарезать произвольно. В сковороде разогреть масло, выложить лук и чеснок, тимьян, кориандр, зиру и обжарить до прозрачности.

4. Затем добавить морковь и обжарить. Тимьян вынуть, добавить помидоры и потушить 5-7 минут. Снять с огня.

5. Готовое мясо вынуть, отделить от костей и вернуть в кастрюлю. В кастрюлю с мясом добавить нут, болгарский перец и варить 2-3 минуты

6. Затем добавить зажарку, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Потомить 5 минут, добавить лавровый лист и снять с огня.

7. Ялтинский лук нарезать перьями, острый перец колечками. В тарелку с супом положить немного лука, острого перца по вкусу и листочки кинзы. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review