Description

Яблучний пісний майонез
Якщо пережити піст без м'яса і його похідних нам не придасть особливих труднощів, то без майонезу це буде болісно! Віроломно і цинічно зігравши на ваших слабкостях та любові до цього продукту, я, друзі мої, сподіваюся на ваше визнання мого винаходу) І негайно влаштую презентацію яблучного пісного майонезу! Цей рецепт я виношу на світ зі своєї підпільної лабораторії, де шляхом довгих і складних експериментів, при яких у спиртівках був спалений не один літр спирту, розбито і перемазано не одну мензурку, пробірку та колбу, цей яблучний майонез набув того вигляду і смаку, яким я неодмінно з вами! І навіть не намагайтеся шукати аналоги в інеті! Там все не те! Навіть, здається, при всіх однакових складових, їх дози і черговість закладки приведуть вас не в обійми вдячного чоловіка і домочадців, а, як мінімум, до улюбленої свекрухи і відра для сміття). Звичайно, якщо бути чесною, то майонез, скільки б ми не пижилися, залишається майонезом тільки в класичному виконанні, решта лише жалюгідна подоба, але те, що я вам зараз запропоную, найкраще з усіх подоб!

Ingredients

  • Яблуко

    1 шт

  • Сік яблучний

    100 г

  • Оцет

    1 ст. л.

  • Гірчиця

    1 ч. л.

  • Цукор

    1/4 ч. л.

  • Олія соняшникова

    70 г

  • Крохмаль картопляний

    0.5 ст. л.

  • Спеції

    1/4 ч. л.

  • Сіль

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Это наш набор продуктов. Не паникуйте! Отмерим от этих бутылок и пакетов буквально граммы!
step-1
Яблоко чистим от кожи и костей, нарезаем мелко и отправляем в толстостенную кастрюлю (надеюсь, что у каждой из вас такая имеется), ибо таких лохушек, как я, счастливых обладательниц набора "немецких" кастрюль с восьмикратным дном, по цене одной сковородки, на просторах интернета хватает) хотя, признаюсь честно, кастрюли неплохи! И даже цептер злобно пускает слюни, когда я свой выбор делаю в пользу подделки) тушим под крышкой со столовой ложкой яблочного уксуса 50 гр. яблочного сока, чайной ложечки соли без верха и щепоткой сахара минут 10, пока яблоки не поспеют, затем крышку снимаем и ждем, пока вся жидкость не выкипит.
step-2
Снимаем с плиты, добавляем специи, чайную ложку горчицы и внедряем в массу блендер. После того, как масса превратилась в пюре, займемся загустителем. 50 гр. яблочного сока смешиваем с 0.5 ст. л. крахмала. Опытные хозяйки давно заметили одну удивительную закономерность: мешать крахмал, чтобы комочки быстро растворились, следует по часовой стрелке. Но, конечно, если вам это будет неудобно, то можете мешать в обратную сторону, но тогда я за вкус майонеза не ручаюсь!) В любом случае вливаем крахмал с соком в пюре и варим до "вспухивания"
step-3
Охладив пюре, переподковываем блендер на венчики и тоненькой струйкой вводим 70 грамм подсолнечного масла! Очень важно! Масло добавляем тонюююсенькой струйкой и буквально по капелькам! Иначе майонез расслоится и исправить его уже не получится!
step-4
Друзья мои, этот майонез не только вкусен в привычных блюдах, мариновать в нем очень вкусно, а запекать... ммм, румяная карамельная корочка обеспечена!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.