Гужери

Description

Гужери - крихітні булочки із заварного тіста із сиром. Родом рецепт із Франції, де спочатку (так пишуть) ці штучки подавали при дегустації вин.

Ingredients

Молоко

250 мл
Масло вершкове

6 ст. л.
Борошно пшеничне

200 г
Сіль

1 ч. л.
Яйце куряче

4 шт
Сир твердий

200 г
Гірчиця

2 ч. л.
Перець чорний

1 г
Часник

1 зуб.
Приправа

1 ч. л.
Пармезан

3 ст. л.

Cooking

Заранее включить духовку на 220 С. Нагреть в кастрюле молоко, добавить масло, довести до кипения.

Всыпать соль и перец.

Всыпать сразу всю муку.

Снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь и помешивать пару минут деревянной лопаточкой. Дать немного остыть. Затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности. Когда добавите последнее яйцо, то тесто должно быть вязким и тягучим. Теперь добавляйте сыр и горчицу.

Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5 - 3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой на бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Но можно выложить и просто чайной ложкой. Оставляйте расстояние между ними не меньше 3 - 4 см: они сильно вырастают в объеме.

Печь около 12 минут. Когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 градусов и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.

Для покрытия растопить в сотейнике сливочное масло, добавить чеснок, прогреть полминуты и всыпать прванские травы или петрушку.

Потереть пармезан.

Готовые гужеры, смазать кисточкой этим маслом и посыпать пармезаном. Вкуснятина неимоверная!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review