Description
Моя варіація приготування холодця. Я завжди готую із трьох видів м'яса.
Ingredients
-
Нога
1 шт
-
Кістки
500 г
-
Курка
200 г
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Лист лавровий
2 шт
-
Перець запашний
10 шт
-
Перець чорний
10 шт
-
Часник
3 зуб.
Cooking
Мясо (кроме куриного) замочить в холодной воде минимум на 6 часов.
Воду, в котором вымачивалось мясо слить. Положить свиную ногу и говядину на кости в большую кастрюлю, налить холодной воды и поставить вариться на 6 часов, периодически подливая воды и снимая образующуюся на поверхности бульона планку. За 2 часа до готовности добавить куриное мясо, все специи и посолить по вкусу. За час до готовности добавить очищенные морковки и луковицу.
Достать мясо из бульона
ещё горячим, разобрать на мелкие волокна.
В ёмкость, в которой вы будете готовить холодец, положить продавленный через пресс чеснок, добавить разобранное мясо (трех видов), перемешать.
Вареную морковь из холодца порезать, лимон порезать, взять несколько листиков петрушки и украсить по желанию.
Далее налить бульон. Я это делаю с помощью половника через сито. Сито держать почти впритык к мясу.
Дать постоять холодцу при комнатной температуре пока не остынет, а потом убрать в холодильник.
Я обычно разбираю холодец вечером, а утром он уже готов. Надеюсь, что мой рецепт вам пригодится. Приятного аппетита!
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/19_05_08/21128.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/19_05_08/small/21128.jpg[/img][/url]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.