Description
Ну і день сьогодні був... Спізнилася (на Поваренці стирчала весь ранок), приїхала на роботу з одним нафарбованим оком, потрапила в пробку з однією краплею бензину в баку, і, як апофеоз невдач, наприкінці дня зателефонувала подруга, яка радісно повідомила, що їде до мене в гості знайомити мене зі своїм новим Дусею. Чоловік у відрядженні, у мене розвантажувальний день, у холодильнику – кулею покотити. Перед Любкіним Дусею зганьбитися не можна. Народилася ось ця абсолютно пісна страва. Неймовірна гостренька пісна закуска - сама не чекала. Ділюсь з вами, дорогі мої кухарі.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Квасоля
1 стак.
-
Часник
8 зуб.
-
Сіль
-
Печериці
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Оливки чорні
-
Горіхи грецькі
5 шт
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Тісто листкове
Cooking
Приготовим овощи, поговорим с ними, ну все как обычно.
Баклажан чистим (кожица для такого блюда все же жестковата), солим - в сторону на 15 минут.
Остальное все тоже режем: кабачок - кружочками, грибы - пластинками, перчик - квадратами
Теперь все обжариваем на разогретом растительном масле по очереди. Кабачки перед жаркой немного обваливаем в муке (без фанатизма). Все складываем на салфетку - пусть масло лишнее стечет. Вот такая красота из обжаренных овощей.
Теперь берем мистраль (она была замочена и сварена еще вчера, к счастью). На фотографии остатки.
Складываем ее в блендер, добавляем чесночок, не жалеем чесночка, солим, перчим... делаем пюре
Добавляем грецких орешков - снова пюре делаем (есть такое смешное слово - пюрируем, Божечки мои, не выговорить!). Если густовато - добавляем воды. Должен получиться нежненький паштет.
В принципе, на этом можно было остановиться, потому что не слопать это чудо с хлебом никакой возможности нет... Посмотрите... Но у меня же гости, а на всех не хватит, продолжаем.
Из постного слоеного теста вырезаем кружочки стаканом, кидаем в духовку, разогретую до 170-200, получаем вот такие лепешечки. Красотень! Кстати, о тесте... Ни разу я не видела готового, действительно постного теста. Нет, что написано "Постное" - я видела. Переворачиваем - читаем состав: Очень смешно... маргарин, сахар... Короче, я его сама делаю, чтоб все по-честному.
Ну и начинаем собирать. Утомлять этими пазлами не буду - и так все видно. Плюшку - пополам расслаиваем, а дальше - фасолькин паштет - баклажан - паштет - кабачок - паштет - перец - паштет - гриб и т. д., кому как нравится. Украшаем оливкой, посыпаем кто во что горазд - у меня был кунжут. Втыкаем шпажки - и все. В холодном виде еще лучше. Поститесь с удовольствием!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.