Description
Варіант подачі рибки, можна будь-якої, червоної, білої, річкової, морської… Просте і дуже смачно. Я рибу їм у будь-якому вигляді, для мене завжди смачно, але коли мій суджений уплітає за обидві щоки, значить рибка особливо вдалася))) Вечеря за півгодини з продуктів, які є завжди. Спробуйте!
Ingredients
-
Скумбрія
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сік лимонний
1-2 ст. л.
-
Сіль
-
Суміш перців
-
Кріп
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сметана
100 г
-
Томатна паста
2 ломт.
-
Борошно пшеничне
-
Сухарі панірувальні
-
Приправа
Cooking
Скумбрию разделать. Очистить, снять пленку с кожи, удалить кости и порезать на небольшие куски (половинку тушки на 3-4 кусочка) Вариант облегченного избавления от костей могу предложить здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/129 91/ Порезанную рыбу сбрызнуть лимонным соком, чуть посолить и поперчить. Оставить на 10-15 минут.
Пока маринуется рыбка готовим всё остальное. Морковку натереть на терке, лук порезать полукольцами. Обжарить овощи на растительном масле, чтобы стали мягче и немного поменяли цвет, добавить томатную пасту, сушеные травки на выбор, какие есть (тимьян, орегано, базилик и т. д.), соль, перцы разные, паприку и еще чуть обжарить вместе. Овощи выложить в тарелку, без масла в котором жарились, оставить его в сковороде.
В тарелочку насыпать в равных пропорциях муку и сухари, 2х2 ст. л. где-то. Кусочки рыбки обмакнуть с двух сторон в панировку и выложить на горячую сковороду, где жарились овощи, обжарить с двух сторон до румяной корочки. Долго не жарить, лучше сделать огонь побольше и быстро обжарить, иначе скумбрия в итоге пережарится и будет сухой.
Пока обжаривается рыбка, быстренько в чашке слегка взболтать яйцо с солью, добавить сметану, перемешать.
К рыбке добавляем обжаренные овощи, порезанный укроп, слегка перемешать.
Затем влить яичную смесь, все это дело перемешиваем 2-3 минутки на медленном огне, чтобы яйца свернулись, затем накрыть крышкой и протомить на медленном огне 3-4 минутки. Затем перемешать, выключить и дать постоять 3-4 минутки под крышкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.