Американський літній фруктовий пиріг "Бакл"

Description

Buckle. Ще одна шарлотка? Так, схоже, але не поспішайте з висновками. Вологий і пористий кекс відмінно поєднується із соковитими фруктами та хрумким штрейзелем; зі склянкою холодного молока чи чаю – це просто свято літнього достатку у формі випічки.

Ingredients

Масло вершкове

220 г
Цукор

250 г
Борошно пшеничне

270 г
Кориця

1/2 ч. л.
Розпушувач тіста

1,5 ч. л.
Ванільний цукор

1 ч. л.
Яйце куряче

3 шт
Нектарін

3 шт
Черешня

200 г
Мигдаль

30 г
Сіль

Cooking

Для штрейзеля нарезать кубиками очень холодное масло (50 г) и перетереть кончиками пальцев в крошку с сахаром (50 г), мукой (70 г) и корицей. Поставить в холодильник.

Нектарины нарезать небольшими кусочками, из черешни удалить косточки и разрезать каждую ягоду пополам. Если используете малину, то оставьте ягоды целыми.

Для теста взбить размягченное масло (170 г) с обычным сахаром (200 г) и ванильным и яйцами до пышной массы. Аккуратно вмешать муку, разрыхлитель и щепотку соли. В тесто вмешать все фрукты.

Тесто вылить в смазанную маслом (или выстеленную пекарской бумагой) форму (приблизительно 20х20 см). Посыпать штрейзелем и миндалем и выпекать в разогретой до 180 Ц духовке около 45-50 минут.