Чтоб не запутаться, объясняю подробно. Делаем маринованные кабачки. Половину кабачка тонко нарезать кружочками (лучше овощечисткой), нарезать по желанию 1 молодой чесночок, уложить в банку, добавить туда соевый соус. Затем отдельно смешиваем: растительное масло, соль, перец, уксус и укроп. Этот маринад - на 20-30 сек. в микроволновку и потом заливаем кабачки, встряхиваем банку и все! Через 2 часа можно кушать! У меня стояли примерно сутки, т. к. для меня - пусть получше промаринуется. Но все равно, согласитесь, очень ведь просто - 5 минут и все!

Теперь рулетики. Для начала сделать начинку: плавленый сыр + тертый чеснок (не молодой, а старый) + укроп + чуть присолить. Кабачок нарезать тонкими пластинами (пополам и вдоль), присолить и обжарить до мягкости в растительном масле. Затем остудить, положить на каждую пластинку начинку, свернуть рулетиком и завязать зеленым луком. Как видите, тоже все быстро и просто.

Приятного аппетита! (чуть не написала - распития водки)))