Description
Це дуже простий рецепт. І дуже старий... бабуся користувалася ним ще у свою молодість... з роками почали додавати корицю)) Яблучне варення часточками -прозорі шматочки яблук в ароматному, сонячному сиропі, густому, смачному... Пригоститься за чаєм чудовим варенням!! Це й гарно. і ароматно та смачно!!! цілі, прозорі часточки, що купаються в бурштинової рідини, зводять з розуму запахом ванілі та кориці! Спробувавши ви обов'язково приготуєте ще!
Ingredients
-
Яблуко
2 кг
-
Цукор
2 кг
-
Вода
250 мл
-
Сода
1 ст. л.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Ванільний цукор
1 пакет.
Cooking
Яблоки брала чуть недозревшие, но с дерева, чтобы не лежали на земле (бабушка говорила, что тогда будут прозрачными дольки!)
Очистить яблоки и нарезать на дольки (какие вы хотите)
Если вы хотите, чтобы яблоки не разварились и остались плотными вкусными дольками, замочите яблоки в соде (1 ст. л. л соды на 1 литр воды) - часа на четыре; бабушка оставляла миску на ночь. Яблоки должны быть покрыты водой, но гнёт не делайте тяжёлым!
Кстати, точно так же вы можете приготовить и груши!!
Итак, яблоки отстоялись.. готовим сахарный сироп. Кипятим 250 мл воды, высыпаем сахар, помешивая, доводим до кипения... мешаем кипящий, пока не растворится сахар полностью
Промытые от содового раствора яблоки высыпаем в горячий сироп. Варим на сильном огне 20 минут, периодически помешивая: мешать не бойтесь, дольки останутся целыми.!! Станут за это время прозрачными, а сироп потемнеет, приобретая янтарный оттенок
Точно так же с грушами
За пару минут до конца варки добавляем корицу, ваниль и лимонную кислоту, перемешаем и, не убавляя огня, довариваем варенье
Укупориваем по банкам и ждём зимы.. у меня не дождались, уже тягают))) и это приятно!)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.