Description
Чисті ставки, віків зелений сон, Мій далекий берег дитинства, Де звучить акордеон... У мене була чудова бабуся-бачила війну на власні очі, що пережила окупацію з 4-х річною донькою на руках, що бачила Київ у розрусі і мала в ту страшну зиму тільки калоші... втратила... Завдяки бабусі я виросла і стала на ноги. Низький тобі спокій та вічна пам'ять, моя рідна! Бабуся звали Тетяна, і я не пам'ятаю як вона пекла пироги, але ніколи так я не спеку-це не тільки смак дитинства, в них була частка її душі! І нехай день Тетяни вже минув. Сьогодні я спекла пиріг на знак моєї вічної і нескінченної любові до неї! І сьогодні для мене і для неї буде Татянин день... день пам'яті, кохання, подяки та спогадів.
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Маргарін
150 г
-
Сметана
200 г
-
Цукор
1 стак.
-
Дріжджі
1 пач.
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
4 стак.
-
Вода
50 мл
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Вода
130 мл
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Сода
1 г
-
Варення
300 г
Cooking
Растворяем дрожжи ТМ "Саф-Момент" в 50 г теплой воды
Добавляем растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль.
Тщательно перемешиваете и всыпаем муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. ( Уже через 10 минут можете делать из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь.) Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.
Делаем несладкое тесто (для украшения) Чтобы украшения не становились румяным при выпечке в такое тесто не добавляют сахар и яйца. Соединяем муку и дрожжи ТМ "Саф-момент"и соду (для чего сода не знаю, делаю так как учили)
Вливаем теплую воду
Вымешиваем тесто до состояния очень плотного пластилина. может уйти больше воды или муки-ориентируйтесь сами
Скатать тесто в брусочек и оставить. Я забыла накрыть плёнкой, как рекомендуют, но ничего не случилось
Сладкое тесто раскатываем, выкладываем на противень, застеленный силиконизированной бумагой для выпечки. Я сделала форму сердца, выдавив её формой для выпекания
Вот так получилось.
Это начинка-бабушка очень любила яблоки и виноград... у меня карамелизированные дольки яблок в виноградном конфитюре
Из оставшегося теста роликом для нарезки теста вырезаем сетку
Выкладываем её поверх яблочных долек
Обрезаем лишнии кусочки сетки по форме сердца
Делаем длинный жгут из теста
Выкладываем вокруг сердца
Ножницами делаем на нём произвольные надрезы
Смазываем яйцом и выпекаем 15 минут при температуре 180
За это время раскатываем несладкое тесто, вырезаем в нём кружки для роз и произвольно ножом листики
Формируем цветы и делаем прожилки на листьях
Достаём пирог, начинаем украшать
Украшаем как вам нравиться. Мне захотелось вот так. Выпекла ещё минут 15 при температуре 180. кстати, не очень понравилось белое тесто и я за 5 минут до окончания выпекания смазала цветы водой-стали слегка кремовые (но это мой каприз)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.