Муджадара

Description

Муджадара (муджаддара, маджадра) - страва близькосхідної кухні, що складається з вареного рису, вареної сочевиці, смаженої цибулі та прянощів. У деяких рецептах замість рису використовуються інші крупи. Я вирішила приготувати цей рецепт з додаванням дикого рису до суміші з пропареним білим рисом. Страва виявилася смачною, пікантною і ситною. Рецепт знайдено в Інтернеті. Висловлюю величезну подяку автору рецепту – Ользі.

Ingredients

Рис

150 г
Сочевиця

150 г
Олія

80 мл
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець болгарський

1 шт
Морква

1 шт
Вода

600 мл
Часник

3 зуб.
Імбир

1/2 ч. л.
Каррі

1/2 ч. л.
Перець червоний пекучий

1/2 ч. л.
Сіль

1 ч. л.
Паприка солодка

1 ч. л.
Помідор

2 шт
Перець чорний

1/2 ч. л.

Cooking

Для приготовления этого рецепта я использовала смесь пропаренного и дикого риса - Акватика mix от "Мистраль". Рис заливаем водою в соотношении 1 к 2,5, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке до полуготовности около 20 минут.

Для муджадары лучше брать зелёную чечевицу, она лучше всего сочетаема с рисом. Чечевицу промываем, заливаем водою в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке 15 минут.