Description
Попросила мене доця приготувати їй курячі відбивні у клярі. Але ми легких доріг не шукаємо. Захотілося мені не простого кляра, а чогось такого... Порилася в інтернеті і знайшла такий варіантик. Щоправда, в оригінальному рецепті пропонувалося покласти в кляр майонез, а я замінила його на молоко.
Ingredients
-
Філе куряче
700 г
-
Сік лимонний
2-3 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Яйце куряче
2 шт
-
Зелень
-
Молоко
3-4 ст. л.
-
Борошно пшеничне
5-6 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
Cooking
Куриное полуфиле порезать на 2-3 части.
Слегка отбить. Без фанатизма. Курица и так нежное мясо.
Курицу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться хотя бы минут на 30.
Приступаем к приготовлению кляра. С зелени обрываем веточки.
Мелко рубим.
Лук трем на терке. Можно измельчить в блендере. Но я готовила рано утром, когда все спали, поэтому стойко терла на терке.
К зелени и луку добавляем яйца и соль. Хорошо взбиваем вилкой.
Добавляем две столовых ложки муки. Разбавляем молоком до консистенции сметаны. Отправляем в холодильник минут на 15, чтобы мука дала клейковину.
Каждую отбивную обваливаем в муке. Благодаря этому приему кляр будет лучше «держаться».
Все отбивные погружаем в кляр и слегка перемешиваем, чтобы кляр равномерно их обволок.
Такой прием дает возможность полностью использовать кляр. Не остается лишнего и не случается ситуации, когда на последние отбивные кляра не хватает.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Готово!
Куриная грудка часто получается суховатая, т. к. в ней мало жира.
Но не в этом случае.
Мясо вышло очень нежным, сочным, с легким лимонным и луковым привкусом.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.