Description
Дієтичні щі для тих, хто дотримується щадної їжі і не тільки для них. Я дуже часто в борщ з будь-якого м'яса додаю яблуко. Воно надає страві чудового смаку. Ось і сьогодні в щи я додала яблуко. КОРИСНО, СМАЧНО І КРАСИВО.
Ingredients
-
Індичка
500 г
-
Капуста білокачанна
200 г
-
Картопля
2 шт
-
Помідор
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Яблуко
1 шт
-
Олія соняшникова
1 ст. л.
-
Петрушка
1 ч. л.
-
Перець запашний
3 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Кардамон
2 шт
-
Зелень
0,5 пуч.
-
Сметана
100 г
-
Перець чорний
0,25 ч. л.
Cooking
Сварила бульон из индейки. Не обязательно брать отборные куски индейки. Бульон можно сварить из крыльев, гузков и т д... Отварила индейку в 2, 5 л воды до готовности. Вынула мясо из кастрюли. Положила в бульон тонко порезанную капусту и минут через 10-картофель, половину моркови, порезанную брусочками. Варила до готовности овощей минут 10 ещё на маленьком огне и при закрытой крышке и положила порезанное яблоко. В общем овощи режьте произвольно, кому как больше нравится.
Параллельно сделала овощи в сотейнике: лук репчатый, морковь натёртую и помидор. В разогретое подсолнечное масло (можно заменить на сливочное) выложила лук порезанный полу-кольцами. Луковица крупная. Люблю много лука в щах. Позолотила её (не обжаривала!) и положила помидор и морковь. Убавила на минимум огонь, накрыла сотейник крышкой и потомила всё до готовности тоже минут 10.
Выложила содержимое сотейника в кастрюлю к готовым овощам в бульон. Мясо сваренное разобрала от косточек на кусочки и тоже отправила в кастрюлю. Поварила ещё минут 5.
Добавила специи. Кардамон не обязательно добавлять, но мне он нравится и я кладу пару зёрнышек. Лаврового листа будет достаточно одного небольшого. Я не очень люблю лаврик в бульонах из птицы. Петрушка сухая, у неё совершенно другой вкус и аромат в щах. Положила немного душистого перца 3 горошины.
Ещё три минутки поварила под крышкой и сняла с огня.
Можно дать постоять щам, а можно есть свеженькие, только что сваренные, сразу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.