Description
Brik Danouni – улюблені східні пиріжки, родом із Тунісу, які готуються з різною начинкою. Я приготувала з найпростішим традиційним варіантом – з відвареної картоплі, сиру, яєць, із зеленню. Тісто для пиріжків готується з пшеничного борошна, манної крупи особливого помелу - семолін, і без яєць. Пиріжки виходять дуже хрусткими, а при обсмажуванні не вбирають багато олії.
Ingredients
-
Семоліна
400 г
-
Масло вершкове
70 г
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Вода
100 мл
-
Олія
-
Картопля
3 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Сир адигейський
50 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Перець запашний
Cooking
Для приготовления 12-13 пирожков нам понадобится для теста 400г семолины (это вид манной крупы мелкого помола из твердых сортов пшеницы)
В теплой воде растворить соль и сахар. В семолину добавить кусочки мягкого сливочного масла, растереть его с семолиной, затем постепенно ввести подготовленную воду, замешивая "пушистое" тесто. Тесто - очень мягкое и податливое в работе.
Замесить тесто, оставить отдыхать на 20-30 мин.
Для начинки используются готовые продукты: отваренный картофель в мундирах, яйца, заранее обжаренный лук и зелень петрушки - 2-3 ст. л. P.S. Яйца можно заменить консервированным тунцом в собственном соку.
Натереть на крупной терке картофель, яйца, сыр, добавить рубленую зелень петрушки, обжаренный лук, приправить по вкусу.
Тесто разделить на равные кусочки, скатать шарики размером с финик
Расплющить шарик в кружок-основу, выложить сверху на половину теста 1-2 ч. л. начинки
Накрыть второй половинкой теста и скрепить края пирожка при помощи вилки.
Обжарить пирожки в небольшом количестве разогретого растительного (оливкового) масла до румяности с обеих сторон
Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.