Richard Bertinet – Fougasse. Традиція купувати свіжий хліб на сніданок у Франції особливо сильна! Жоден француз не уявляє свого сніданку без свіжої випічки. Ми готуватимемо французький хліб удома. Адже запах щойно випеченого хліба не порівняти ні з чим! Уявляєте скільки позитивних емоцій можна отримати, просто випікаючи хліб? Душевний спокій, затишок, умиротворення. Я думаю, це дорогого коштує! На основі тесту, приготовленого за цим рецептом від Рішара Бертіне, можна приготувати багато всього цікавого: багети, епі, листкові булочки, хлібні палички та багато іншого. Я пропоную почати з фугасів. Чому? По-перше, вони дуже незвичайні та цікаві за своєю формою! По-друге, дуже смачні! Уявіть: хрумка скоринка і ніжний м'якуш. Диво! Прародителем фугаса є коржик, дуже схожий на фокаччу, який випікався в печі під розігрітим вугіллям. Звідси й походять обидві ці назви, від латинського слова "focus" - вогнище.