Description
Картоплю я відварила, щоб приготувати тісто. А начинка знайшлася дуже проста, готується до застосування за лічені секунди. І що добре, про неї можна згадати завжди, коли готуючи будь-які пиріжки, не вистачає начинки, а тісто ще є.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
700 г
-
Дріжджі
1 пакет.
-
Картопля
300 г
-
Сіль
2 ч. л.
-
Масло вершкове
100 г
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Молоко
300 мл
-
Шинка
300 г
-
Вершки
300 мл
-
Зелень
-
Перець чорний
Cooking
Картофель отварить, натереть на мелкой тёрке. В тёплый картофель добавить масло сливочное, соль и 4 желтка.
В тёплое молоко добавить дрожжи и оставить на 15 минут, пока не поднимется пенка "шапочкой".
Затем можно замешивать тесто. Добавить молоко к картофельной массе, всыпать половину муки. Остальную муку добавлять постепенно, замешать мягкое тесто. Тесто поместить в пищевой пакет и переместить его на час в холодильник.
Рецепт пирожков нашла на сербском сайте. По рецепту к ветчине (300 гр) подмешивались сливки (300мл), добавлялась зелень и чёрный перец. Я поступила иначе: нарезала на маленькие кусочки две упаковки(400гр) ветчины, сливки добавляла так, чтобы они окутали кусочки ветчины, но не стекали с них ручьём. Зелень и перец молотый не добавляла, мне нравятся более упрощенные вкусы.
Незабываемый момент, когда из холодильника достаёшь "пушистую подушку" теста.
Теперь формируем пирожки. Чтобы разрезать тесто на р-а-в-н-ы-е части, я использовала металлическую форму для пряничного домика (как-то надо ей воспользоваться и в течении года). Более или менее куски тестa получаются одинакового размера, как-никак тесто мягкое, деформируется очень легко.
Пирожки готовые обжарить в масле ....
Выход изделий: 17 вкусных пирожков и 6 пышных лепёшек. Всем казалось, что в пирожках был сыр, но это сливки создавали такое ощущение. Пирожки с сыром надо употреблять горячими, а такие пирожки "жили" у меня в течении дня, оставаясь мягкими, свежими до самого последнего своего момента. Моё примечание :в следующий раз я вместо молока использую тот же самый картофельный отвар, об этом я подумала уже потом, когда тесто было уже приготовлено...
Пирожки могут быть разными, но всегда в-к-у-с-н-ы-м-и! Приятного аппетита! С уважением, Светлана.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.