Description
У роті тануть ніжні печені ландорики з картопляною начинкою. Звідки така назва - не пам'ятаю... А ось смак цих печених пиріжків знайомий із дитинства. Нещодавно прийшла з роботи, і так захотілося знову стати маленькою... Вирішила приготувати незвичайну бабусину вечерю для своїх домашніх. Через стільки років - і рецепт майже згадала і, головне, вийшло!
Ingredients
-
Простокваша
0,5 л
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
3-4 стак.
-
Картопля
7-8 шт
-
Олія
4 ст. л.
-
Сметана
3-4 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
2-3 шт
-
Сир твердий
100 г
-
Маргарін
100 г
-
Сіль
-
Масло вершкове
-
Сметана
Cooking
Вспомнила, как бабушка, простоквашу, яйца, муку, маргарин ... все аккуратно выкладывала на стол, чтобы начинать священнодействовать. Конечно, самое любимое наше лакомство было - сдобные плюшки, но ЛАНДОРИКИ - это отдельное, ни с чем не сравнимое чудо. Особенно, после прогулки по лесу или купанья в реке!
Вымешиваем тесто: простоквашу или кефир вливаем в емкость, разбиваем яйца, бросаем соду, соли немного, обязательно растопленный маргарин для придания мягкости, добавляем муку, сколько "возьмет", а после, укрываем тесто полотенцем или складываем в пакет минут на 20. Тем временем обжариваем лучок до золотистого цвета, ставим вариться картошку.
Готовим толченку (так говорят в нашей российской деревне), добавляя либо масло сливочное, либо сметану. Вмешиваем в нее лучок обжаренный - начинка готова!
Готовим сочни на столе, присыпанном мукой, раскладываем на каждый начинку...
...и "закрываем" пирожок по кругу, оставляя открытой середину для того, чтобы положить сверху немного сметанки. Я беру 5%-ную, ну, а бабушка - конечно, настоящую, деревенскую...
На противне расположились наши ландорики, а мы их еще сверху-тертым сыром посыпаем. Этого не делала моя бабушка, но сейчас мы любим везде сыр добавлять - и красиво после запекания, и аппетитно!
Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим наш противень в нее и ждем минут 20, пока сыр не зарумянится. Готово!!! Вынимаем и НЕМЕДЛЕННО - под полотенце весь поднос или снимаем выпечку с противня и кладем в кастрюлю, закрывая крышкой. Бабушка укладывала в специальный таз и укрывала полотенцем.
Все отлично, берем глиняную кружку и идем за парным молоком - слышите, пришла бабушка с подойником? Так и было - кружка молока, тарелка с пирожками и мы, счастливые и довольные, уплетаем за обе щеки невероятное лакомство! Попробуйте, вспомните деревенское детство, куда нас отправляли родители на все лето золотое!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.