Каша гречана "Цибулева"

Description

Вчора в коментарях прочитала прохання викласти прості та доступні рецепти для початківців "кухаря", думаю, цей рецепт саме такий. Хоча зараз йде Страсний тиждень Великого Посту, вимоги дуже жорсткі, але думаю, не всі ці вимоги виконують, і комусь стане в нагоді мій рецепт. Цю кашу я знаю, скільки себе пам'ятаю, це сімейний рецепт, його робив та робить мій тато, а йому 77 років. У нашій родині всі цибульні фанати, ну, простіше - любителі цибулі, кладемо її скрізь та у великих кількостях. Якщо серед Вас знайдуться такі самі, цей рецептик саме для Вас.

Ingredients

Крупа гречана

200 г
Цибуля ріпчаста

4 шт
Цибуля зелена

1 пуч.
Перець чилі

1 шт
Вода

300 мл
Олія

50 мл
Сіль

Cooking

Берём крупу гречневую - ядрицу от "Мистраль". Варим в кипящей подсоленной воде из расчёта на 100 г крупы - 150 мл воды. Крупу доводим до кипения и варим при закрытой крышке на медленном огне 20 минут.

Вот такого вида рассыпчатая гречневая каша. Готовую кашу накрываем крышкой и оставляем доходить.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Лук обжариваем на растительном масле на раскалённой сковороде. В старые Советские времена использовали подсолнечное нерафинированное масло, оно придавало свой неповторимый деревенский вкус и аромат блюду. При обжаривании лука есть свои нюансы. Можно слегка пассеровать лук, тогда каша будет нежной и сочной. Можно сильно зажарить лук, тогда каша будет посуше. Я обычно выбираю промежуточный вариант. Туда же добавляем перчинку перца чили. Это на любителя острого, тому в тарелку и положим этот перчик.

К обжаренному луку добавляем готовую гречневую кашу, перемешиваем.

Нарезаем зелёный лук.

Добавляем нарезанный зелёный лук к каше.

Перемешиваем кашу с луком, отключаем огонь, крышку не накрываем, иначе каша нахватает влаги от лука и станет не такой рассыпчатой, как хотелось бы. Мой муж любит даже ещё немного зажарить, подсушить на сковороде такую кашу.

Каша готова. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review