Баклажанні міні-піци

Description

Дорогі кухарі, сьогодні мені хочеться пригостити вас дуже смачною закускою з баклажанів. Рецепт не новий, на сайті є подібні, але мені хочеться представити цю чудову страву в новому світлі, швидше за все йдеться про спосіб подачі.

Ingredients

Баклажан

1 шт
Оливкова олія

4 ст. л.
Базилік

8 шт
Пармезан

3 ст. л.
Моцарелла

250 г
Сіль
Часник

2 зуб.
Помідор

400 г
Орегано

0,5 ч. л.
Чебрець
Майоран

Cooking

Большой баклажан порезать кружочками шириной примерно 2 см. Кружочки посыпать солью и оставить на 20-30 минут, чтобы избавится от возможной горчинки.

Тем временем готовим помидоры. Сделать крестообразный надрез на "попке" помидоров и бросить их в кипящую воду на 2 минуты, затем помидоры вынуть, опустить в холодную воду, очистить от шкурки. Помидоры нарезать на кусочки.

На сковороде разогреть две ложки оливкового масла, в кипящее масло добавить продавленный через чеснокодавку чеснок. Помешивая, прожарить минутку, чтобы масло наполнилось ароматом чеснока.

Добавить порезанные помидоры и тушить, помешивая время от времени, до выкипания жидкости. Посолить, поперчить по вкусу, добавить орегано и другие пряности. Должна получиться довольно густая кашица.

Баклажаны сполоснуть под проточной водой, осушить салфеткой. Разложить кружочки баклажанов на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Кисточкой смазать кружочки оставшимся оливковым маслом, посыпать прованскими травками. Поставить в разогретую духовку и запекать в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Баклажан должен сохранить форму и плотную структуру.

Вынуть баклажаны из духовки, сверху на каждый кружок положить по ложке тушеных помидоров, наверх разложить нарезанные листья базилика.

Моцареллу нарезать кусочками, пармезан натереть на мелкой терке.

На баклажаны разложить моцареллу, сверху посыпать пармезаном. Запечь в духовке в течение 6-7 минут.

Замечательное легкое и ароматное блюдо готово! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review