Description
Переглянула всі рибні рецепти, запропоновані на 25 сторінках "Поваренка", а такого не знайшла, хоча, впевнена, багато смажать рибу так само. Мені подобається цей спосіб, тому що: 1. (і важлива) олія не бризкає і ПЛИТА ЗАЛИШАЄТЬСЯ ЧИСТОЮ; 2. навіть суха риба М'ЯКИЙ.
Ingredients
-
Філе рибне
500 г
-
Приправа
1/2 ст. л.
-
Сік лимонний
1 ч. л.
-
Сіль
-
Сухарі панірувальні
-
Цибуля-порей
-
Олія
-
Вино біле сухе
2 ст. л.
Cooking
Разморозить рыбу, разрезать на куски, засыпать смесью сухих трав, посолить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Лук нарезать колечками.
Рыбу обваливаем в сухарях
И обжариваем с обеих сторон. Между рыбными кусочками бросаем лук. Обжаренные куски складываем тут же в сковороде друг на дружку, на свободное место - новые куски и еще подбрасываем лук, пока весь не используем. Когда вся рыба будет обжарена, вливаем в сковороду вино, закрываем крышкой и выключаем плиту.
Когда на сковороде перестанет "шкворчать", можно открывать крышку и подавать рыбку на стол. Фото получилось не очень наглядным из-за панировки, но рыбные кусочки остаются целыми... и при этом становятся сочными и мягкими.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.