Description
Есть похожие рецепты теста, но маленько не такое, вдруг кому пригодится, весь смак в сочетании именно такой начинки и теста)) Наполовину заварное тесто, на белках, очень хрустящее, за счет белков и водки. Начинка получается очень сочной, ароматной и нежнейшей, за счет омлета, кефира и сыра. Попробуйте, очень вкусно.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1,5-2 стак.
-
Вода
150 мл
-
Горілка
2 ч. л.
-
Білок яєчний
1 шт
-
Масло вершкове
30-40 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Гірчиця
0,5 ч. л.
-
Фарш м'ясний
150 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Зелень
-
Сир твердий
30-50 г
-
Кефір
100 мл
Cooking
2-3 ст. л. муки просеять в миску. Вскипятить воду с маслом, солью и сахаром. Размешивая венчиком заварить муку, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Чуть остудить. Включить миксер и постоянно взбивая, добавить белок, горчицу и водку, все хорошенько взбить.
Затем добавить остальную муку и замесить тесто. Накрыть и оставить на 30 минут.
Для начинки яйцо взболтать с 50 мл кефира, солью, специями (по желанию) и рубленой зеленью. Сделать тонкий омлет. Остудить и порезать на маленькие кубики.
В фарш добавить порезанный омлет, мелко порезанный лук, соль, специи, выдавленный чеснок, рубленную зелень, натертый сыр и кефир, все хорошо размешать и оставить на 30-60 минут, можно на ночь.
Тесто разделить на несколько небольших шариков. Из каждого раскатать тонкую лепешку. В центр выложить немного начинки, чуть разровнять. Скрепить края лепешки вокруг начинки в виде квадратика.
Масло хорошо разогреть на сковороде и жарить с двух сторон. Готовые пирожки складывать на салфетку, чтобы лишний жир стек.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.