Description
Колись мене вчили в Казахстані смажити баурсаки, і кожна господиня стверджувала, що саме її рецепт найвірніший, найточніший, віковий. Зібравши з багатьох, поєднавши найкраще, на мій погляд, я готую їх так. Частуйтесь.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Кефір
220 мл
-
Бульйон
100 мл
-
Масло вершкове
25 г
-
Цукор
1 ст. л.
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Олія
500...700 мл
-
Жир
50...100 г
Cooking
В горячем бараньем или говяжьем бульоне растопить сливочное масло.
Засыпать муку, соль, сахар, влить кефир. Перемешать. Добавить дрожжи.
Замешивая, влить масляный бульон.
Замесить тесто.
Вымесить руками тесто до гладкости, минут 10. Выложить в миску и оставить на брожение на 60 - 80 минут. Я впервые воспользовалась микроволновкой. Поместить в нее стакан горячей воды и миску с тестом, закрыть.
Тесто увеличилось в два раза. Обмять. Приступить к формовке.
Разделить на несколько кусков, из каждого скатать колбаски.
Нарезать широкими шайбами. Формовать, слегка подкруглив.
Оставить минут на 15-20, прикрыв пленкой.
В казан налить растительное масло и выложить кусочки бараньего жира, посолить. Разогреть.
Аккуратно выкладывать в кипящее масло. Не густо, пончики заметно вырастут.
Жарить на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подрумяненные выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Горячими выложить на блюдо.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.