Description
"Нині дві країни, Португалія та Іспанія, змагаються між собою в частині найбільш оригінальних рецептів з тріски - головної риби для обох країн Піренейського півострова. Виграє від цього змагання все людство" Це цитата з книги Ольги Бакланової "Кухня навстіж". Ця страва за її рецептом – одна з небагатьох страв з риби, яку із задоволенням їдять мої онуки. Просто, швидко, корисно, ситно та смачно! Так, на сайті є рецепти рибних крокетів, але вони складніші і відрізняються за інгредієнтами.
Ingredients
-
Філе рибне
300 г
-
Картопля
250 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сік лимонний
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
2 шт
-
Олія
150 мл
Cooking
Наши составляющие. Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде с лавровым листиком до полной мягкости, сливаем воду и подсушиваем картофель. Филе рыбы заливаем небольшим количеством воды, бросаем лавровый листик, стебельки петрушки и чайную ложку соли. Варим 10-12 минут. Вынимаем рыбу и обсушиваем её на бумажном полотенце или салфетке.
Картофель разминаем в грубое пюре.
Вареную рыбу разминаем вилкой на мелкие кусочки.
Рыбу отправляем в миску с картофелем, туда же выкладываем мелко нарезанные листики петрушки и зубок чеснока, перемешиваем
Добавляем яйца, вымешиваем, пробуем на соль, посыпаем перцем. Не нужно добиваться совершенно однородной картофельно-рыбной массы, - в крокетах должны чувствоваться и кусочки картошки, и кусочки рыбы.
В сотейник наливаем растительное масло, нагреваем его на сильном огне минут 5, с помощью двух столовых ложек формируем небольшие крокеты и партиями по 6 - 7 штук жарим их с двух сторон до красивого золотистого цвета
Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Выкладываем наши рыбные крокеты на тарелку и выжимаем на них половинку лимона. Быстренько приступаем к их поеданию.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.