Description
За цим рецептом будь-який шматочок безкісткової яловичини вийде соковитим, пряним та смачним. При цьому вам потрібно лише натерти м'ясо улюбленими спеціями та запекти. Бажано запікати шматок м'яса вагою від 1 кг до 1,3 кг. Смачно як у гарячому, так і холодному вигляді, а також ідеально для салатів. Якщо у вас вирізка, то є кращі способи. Я запікала таким чином яловичину в трьох варіантах спецій, що використовуються.
Ingredients
-
Яловичина
1,2 кг
-
Сіль
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Розмарин
1 ч. л.
-
Куркума
1 ч. л.
Cooking
Кусочек мяса 1200 г, с множеством жил и прожилков, немного жира и совершенно неудобной формы. Тем не менее, после запекания мясо буквально таяло во рту. Основная часть была съедена в горячем виде, но то немногое, что осталось, пошло в нарезку на бутерброды. Специи: паприка, чёрный молотый перец, зёрна горчицы, соль, оливковое масло. Включить разогрев духовки на максимум. Кусок бескостной говядины вымыть и обсушить. Положить мясо на лист пергамента. Посыпать специями, полить маслом и равномерно втереть специи в мясо.
Вариант второй: розмарин, чёрный молотый перец, соль и оливковое масло. Натереть мясо специями.
Вариант третий, салатный. Кусочек всего 700 г. Специи: куркума, чесночный порошок, смесь перцев, соль, оливковое масло. Такой кусочек можно запекать меньше по времени, но я оставила время прежним и результат замечательный.
Понадобится один лист пергамента и два листа фольги. Заворачиваем мясо в пергамент.
Затем в фольгу. Два листа фольги положить крестом и свернуть по одному. Отправляем мясо в разогретую до максимума (250°) духовку на 30 минут. После чего, снижаем температуру до 140° и держим мясо в духовке ещё час.
Если вы хотите подавать мясо в качестве горячего блюдо, достаньте мясо из духовки, нарежьте и подавайте. Если вы хотите использовать мясо в качестве нарезки на бутерброды или в салаты, оставьте мясо в духовке до полного остывания, затем переложите в холодильник. Мясо хорошо хранится в пергаменте.
Мясо прекрасно нарезается, оно сочное, мягкое и ароматное. На фото первый вариант.
Вариант второй. Весь был съеден в холодном виде.
Третий вариант я использовала для салата. Небольшой оставшийся кусочек был моментально съеден в холодном виде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.