Пиріг-торт "Карпатка"

Description

Пиріг, а скоріше, тортик із заварного тіста, із заварним кремом. Диво як гарне. Ніжний, неприторний, приготування нескладне. Рецепт з інтернету Фото мої.

Ingredients

Вода

230 мл
Борошно пшеничне

150 г
Масло вершкове

100 г
Яйце куряче

5 шт
Сіль

1/3 ч. л.
Розпушувач тіста

1/2 ч. л.
Молоко

700 мл
Масло вершкове

200 г
Цукор

160 г
Борошно пшеничне

80 г
Крохмаль кукурудзяний

80 г
Жовток яєчний

2 шт
Ванілін

2 г

Cooking

Приготовление заварного теста: Воду с маргарином (маслом) и солью довести до кипения.

В горячую смесь всыпать всю муку. Интенсивно размешивать, чтобы не образовывались комки.

Держим на медленном огне пару минут и всё время мешаем тесто. Снимаем с огня. Лопаткой вымешиваем тесто до гладкости. Охладить тесто перед добавлением яиц, чтобы они не свернулись. До чуть тёпленького состояния.

В заварную смесь добавим яйца, по одному яйцу добавили-размешали, добавили-размешали — и так до гладкости и однородности.

В конце добавим разрыхлитель. Тесто не крутое. Гладкое

На противень постелить пекарскую бумагу или пергамент (у меня силиконовый коврик), вылить и разровнять тесто. У меня обычный противень. Перед выпечкой духовку нагреть (180 град.)

Выпекать при температуре 180 град. около 30 минут. Духовку во время выпечки не открывать, чтобы тесто не осело.

Пока выпекаются коржи, готовим крем: желтки, крахмал, муку, ванилин размешать с 1 стаканом молока

Остальное молоко нагреть и добавить сахар. Нагревать примерно до 80-90 град. Нагревать, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Охладить до комнатной температуры. Добавить в горячее молоко нашу молочно-крахмальную часть.

Масло предварительно достать из холодильника и дать полежать, чтобы стало мягким, затем масло растереть до лёгкого побеления. И в растертое масло порциями добавлять заварную кремовую смесь