Description
Хто з нас не любить домашніх пиріжок? Сьогодні я хочу пригостити Вас фірмовими пиріжками моєї матусі і цим рецептом висловити свою вдячність і освідчення їй і всім нашим мамам і бабусям. Пиріжки виходять дуже м'які, тісто дуже м'яке, ніжне. Підходить як для солодкої, так і для несолодкої випічки. Заходьте у гості!
Ingredients
-
Сироватка
350 мл
-
Дріжджі
2,5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Цукор
4 ст. л.
-
Олія
3,5 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Картопля
600 г
-
Сало
300 г
-
Лист лавровий
-
Перець запашний
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Перець чорний
Cooking
Для теста: закладываем все ингредиенты (кроме яйца) в ведерко ХП и выбираем режим "Тесто".
Пока замешивается тесто, готовим начинку: в кастрюлю складываем очищенный картофель, добавляем соль, лавровый лист, перец-горошек и варим до готовности. Достаем картофель и чуть-чуть его остужаем. Картофельный отвар пока не выливаем!
Выжарки (шкварки) пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.
Пропускаем через мясорубку картошку и перемешиваем с выжарками.
Пробуем на соль, при необходимости солим и перчим. Еще раз хорошо перемешиваем, если получилось слишком круто - добавить немного картофельного отвара, перемешиваем и убираем начинку пока в сторонку.
Вот такое тесто у нас получилось.
Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40-50 мин (тесто должно увеличиться в 2 раза).
Делим тесто на 18-20 кусочков, раскатываем кружочки.
Выкладываем на центр лепешечек по 1 ст. л. начинки и заделываем пирожки. Выкладываем пирожки швом вниз на смазанный маслом (или застеленный ковриком или бумагой противень) и убираем в теплое место на 20 мин. на расстойку, накрыв полотенцем.
Взбиваем 1 яйцо.
Смазываем подошедшие пирожки.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.