Description
Чалпак-тонкі узбецькі коржики. Ви скажете – які ж вони тонкі?! А ось... не виходять у мене ці коржі тонкими. Пеку втретє і розкочую тонко, але тісто все одно сильно збільшується в обсязі. Я особливо не хвилююся, смак від цього не змінюється. Прості в приготуванні і дуже смачні коржики!
Ingredients
-
Зелень
-
Вода
140 мл
-
Олія
1 ст. л.
-
Сіль
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
280 г
Cooking
Муку смешать с дрожжами, сделать в муке лунку. В теплой воде растворить соль, масло - 1 ст. л. В лунку из муки добавить воды, замесить мягкое тесто. Муки может понадобится чуть больше.
Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место, чтобы увеличилось в объеме в два раза.
Обмять, разделить на несколько частей, я делю сначала на восемь, потом скатываю шарики. Затем один шарик теста немного примянаю, насыпаю зелени (петрушки или кинзы), кладу сверху второй шар теста и после раскатываю лепешку нужной мне величины. Таким образом при жарке зелень не высыхает и не теряет свои витамины.
Лепешки без добавок: раскатываем просто шарик теста нужного размера очень тонко - около 3мм. Лепешки накрыть салфеткой и дать подняться минут 10.
Казан или сковороду смазать любым маслом или жиром, обжарить лепешки с двух сторон, протыкая вилкой образующиеся пузырьки.
Приятного аппетита!!!
Накрываем на стол и зовем гостей!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.