Description
Рецепт цього смачного пирога з книги «Пироги та ще дещо». Завдяки добавці алкоголю, тісто виходить ніжне та ароматне. Нестача цього пирога є, і це те, що його хочеться з'їсти вже коли починаєш його пекти. А його обов'язково потрібно охолодити повністю, інакше й різати його важко і не так смачно виходить.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Цукрова пудра
50 г
-
Цукор
200 г
-
Масло вершкове
125 г
-
Жовток яєчний
6 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
500 мл
-
Вишня
200 г
-
Ром
30 мл
Cooking
Готовим заварной крем. Смешиваем сахарную пудру с ванилью и соединяем с 5-ю желтками. Добавляем туда же 50 г. муки и тщательно перемешиваем. Молоко нагреваем с 50 г. сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем. Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.
Вишню (у меня была замороженная) размораживаем, даем соку стечь и вынимаем косточки. Снова даем соку стечь.
Готовим песочное тесто. Размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома. Добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут.
Тесто делим на 2 части. Большую часть теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.
Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется наш пирог 1 час при температуре около 160 градусов. В процессе фотосъемки пирог немного пострадал, но на вкусе это никак не отразилось. Честное слово!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.