Description
Черговий прекрасний рецепт від "Все буде смачно". На цей раз від Мікаеля Арояна. Особисто мені ця закуска дуже припала до смаку. Пробачте, що не розмістила раніше. Багато роботи було. Але раджу взяти на озброєння!
Ingredients
-
Помідор
1,5 кг
-
Перець чилі
1 шт
-
Лист лавровий
2 шт
-
Сіль
7 ст. л.
-
Базилік
5 веточ.
-
Петрушка
10 веточ.
-
Кінза
10 веточ.
-
Часник
7 зуб.
-
Капуста білокачанна
Cooking
Два литра воды доводим до кипения. Добавляем в кипяток соль, лавровый лист и душистый перец. Снимаем с огня и даем немного остыть. Не пугайтесь такому относительно большому количеству соли. Выйдет в конце концов то, что нужно.
Нарезаем на мелкие кубики перец чили. Обычно советуют перед нарезкой вычистить из него семена, но с семенами выходит острее, поэтому я их оставляю. Каждый пусть решает сам для себя.
Присыпаем солью раздавленный ножом чеснок.
Рубим ножом до появления сока. После чего перетираем ножом в кашицу.
В капустный лист кладем зелень (кинза, базилик, петрушка).
Заворачиваем все в рулет.
Шинкуем рулет и получаем одновременную нарезку капусты и зелени.
Добавляем к зелени с капустой чеснок и перец.
Разрезаем каждый помидор крест-накрест, немного не дорезая до плодоножки.
Помидоры начиняем капустно-зеленой смесью.
Фаршированные помидоры плотно укладываем в кастрюлю.
Потом заливаем еще теплым рассолом.
Накрываем тарелкой, ставим под пресс. Микаэль советовал пробовать помидоры через 3 дня. Они к этому времени будут полностью просолены.
Я попробовала уже на следующий день – тоже вкусно. Они на второй день малосольные с почти еще свежей капустой. И такой вариант советую.
В общем – приятного аппетита!
А с горілочкой да под сальце …
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.