Соляночка а-ля "Баварська"

Description

Трохи змінений рецепт одного німецького ресторану. Називати не буду, щоб не розкривати секрету закладу. Різниця в тому, що замість свинячого м'яса та бекону я використовував копчене кермо.

Ingredients

М'ясо

250 г
Ковбаски

1 шт
Сосиска

2 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Квасоля консервована

1 бан.
Огірок

2 шт
Томатна паста

1 ст. л.
Масло вершкове

50 г
Пиво темне

1 стак.
Зелень
Перець запашний
Лист лавровий
Маслини

1/3 бан.
Морква

1 шт
Лимон

1/2 шт

Cooking

Рецепт расчитан на кастрюлю 5 - 6 л. Я всё готовил в казане с антипригарным покрытием. Кусочек рульки, колбаску и сосиски произвольно режем и ставим на небольшой огонь в казане (сковороде) без масла, чтобы жир из рульки вытопился.

Потом уже добавляем кусочек сливочного масла.

Как всё обжарится, вливаем стакан пива и немного тушим.

Тем временем режем лук, огурцы и маслины.

Морковь режем мелкими кубиками. Я ещё порезал стебли укропа и петрушки.

Как пиво подвыпарится, закладываем овощи и пассеруем, регулярно помешивая. Долее добавляем томатную пасту и рассол. Я взял полстакана от огурцов и полстакана от маслин. А, вообще, по вкусу, чтобы не пересолить. Обратите внимание, соль мы не используем.

Ну и на завершающем этапе выкладываем из банки фасоль, добавляем порезанный лимон (кстати, можно это сделать после выключения огня, но я страсть как люблю покислее), перец, лавровый лист и томим на небольшом огне ещё минут 20. При подаче на стол заправляем зеленью и сметанкой. Даз ист фантастиш! :))

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review