Description
Мій варіант приготування пастроми зі свинини. Подібних рецептів багато, але цей, з усіма нюансами, - мій коханий, можливо, він стане коханим і для когось із вас, шановні кухарі! Прошу заходити та знайомитися))) Час приготування вказаний без урахування маринування та охолодження м'яса.
Ingredients
-
Свинина
4 шт
-
Молоко
0,5 л
-
Сіль
1 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Бальзамік
2 ст. л.
-
Часник
4 зуб.
-
Суміш перців
1 ч. л.
-
Суміш спецій
2 ст. л.
-
Кріп
2 ст. л.
-
Кардамон
1/2 ч. л.
Cooking
Вырезку зачистить от пленок, вымыть, обсушить. Я обрезала тонкие концы, но это делать не обязательно.
Развести в молоке 1 чайную ложку соли и опустить в него вырезку на 3-4 часа.
Чеснок мелко нарезать, добавить к нему перец, кардамон, прованские травы, укроп. Посолить по вкусу.
Влить масло и бальзамик, тщательно перемешать. Я брала оливковое масло, но это не принципиально.
Вырезку уложить на бумагу для выпечки.
Обмазать приготовленной смесью со всех сторон.
Завернуть.
Завернуть еще раз, теперь в фольгу.
Уложить "сверточки" на противень и отправить в разогретую до 250 градусов духовку на 20-25 минут. Выключить духовку и оставить в ней мясо до полного остывания.
Остывшие "сверточки" развернуть. Вот что у нас получилось!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.