Description
Ніжна хмара з секретом або рибка в суфлі з сиру. Мій чоловік знову зажадав приготувати рибну страву. Вовтузитися довго не хотілося, але й просто смажити теж. Вирішила поритися в книжках і виявила цей рецепт у «Секретах французької кухні». Коли ж приготувала, то просто очманіла. По-перше, процес приготування простий, а по-друге, результат збільшив усі очікування! Так ніжно і повітряно! А рибка просто тане в роті! З'їли моментально, а через три дні довелося знову повторити, хоч повторюватися і не люблю, але дуже смачно!
Ingredients
-
Філе рибне
4 шт
-
Яйце куряче
5 шт
-
Сир твердий
75 г
-
Сіль
1.5 ч. л.
-
Перець запашний
-
Масло вершкове
2 ст. л.
Cooking
Филе рыбы свернуть трубочками (в рецепте речь идёт о камбале и палтусе, я же готовила из окуня морского в первый раз, и из пангасиуса во второй), обвязать нитками и обжаривать в сливочном масле до полуготовности примерно 5 минут. Посыпать солью и перцем, нитки снять.
В каждую из формочек, предварительно смазанных сливочным маслом, положить по рулетику из рыбки.
Натёртый на тёрке сыр растереть с желтками до получения однородной массы.
Белки взбить в плотную пышную пену.
Аккуратно смешать белки с желтками и сыром и сразу же разлить по формочкам с рыбой.
Формочки поставить в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут.
Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.