Description
Грецькою мовою пиріг зі шпинатом називається σπ αν ακ οπ ιτ α (спанакопіта). Часто пеку пироги зі шпинатом із різних видів листкового тіста і не тільки. Форма також буває різною - від простої прямокутної і круглої до більш хитромудрої, все залежить від настрою і часу. В начинку також використовую різні продукти (сир, сир-фета, зелень і так далі, але в основі, звичайно, красень-шпинат. Сьогодні представляю вашій увазі пиріг, що нагадує соняшник.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Вино біле сухе
200 мл
-
Оливкова олія
90 мл
-
Сіль
1 ст. л.
-
Вода
100 мл
-
Шпинат
500 г
-
Фета
100 г
-
Сир голландський
100 г
-
Рікотта
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Перець білий
1/3 ч. л.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Сухарі панірувальні
100 г
Cooking
Муку просеять в миску, сделать углубление, добавить все ингредиенты для теста.
Замесить эластичное тесто
Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут.
Шпинат помыть, отварить, слить воду, положить на салфетку. Затем мелко нарезать, смешать с остальными ингредиентами для начинки, посолить, поперчить, перемешать.
Тесто развернуть, обмять и разделить на две равные части. Раскатать две круглые лепешки. Застелить противень бумагой для выпечки и положить одну лепешку. Поверхность лепешки посыпать панировочными сухарями.
Затем выложить начинку так, как показано на фото, т. е. сделать ободок и внутри колобок.
Сверху накрыть второй лепешкой
Зубцами вилки прижать края. Сверху в центр положить маленькую чашку (диаметром в два раза меньше диаметра лепешки, надавить слегка на лепешку.
Сделать надрезы от основания чашки к краю (2 см) и затем аккуратно развернуть каждый отрезок.
Взбить желток, смазать поверхность пирога. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.