Данубіо з солодкою начинкою

Description

Дуже прості у приготуванні італійські булочки Danubio (Данубіо). Начинка може бути найрізноманітніша, від солоної до солодкої, саме солодку начинку вибрала я. Ніжний смак, аромат, а головне, хоч трохи, наблизитися до Італії.

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Дріжджі

10 г
Яйце куряче

3 шт
Цукор

50 г
Масло вершкове

75 г
Вершки

50 мл
Рікотта

100 г
Цукрова пудра

2-3 ст. л.

Cooking

Мкуку просеять, для обогащения кислородом, это положительно отразится на готовом изделии. Если использовать свежие дрожжи, то их предварительно растворить в тёплом молоке (или в сливках), можно добавить немного сахара. Я использую сухие дрожжи - 1 полная ч. л. (если не уверены в качестве дрожжей, можно добавить 1,5 ч. л.)

Добавить в муку сливки, 1 яйцо + 1 желток, сахар. Сливочное масло растопить и добавить в тесто.

Замесить очень мягкое тесто, оно должно отлипать от рук, но не должно быть слишком "крутым". При необходимости, можно добавить немного молока. Накрыть и оставить, в тепле, на расстойку на 1 час.

Смешать рикотту (или творог) и сахарную пудру, но пробовать на свой вкус. Рикотта очень просто делается в домашних условиях, вот как это делаю я http://www.povarenok .ru/blog/show/20560/

В оригинале Danubio делают просто округлой формы, но я решила предложить свой вариант формования. Придать изделию продолговатую форму. Разделить тесто на равные части желаемого размера, немного раскатать, положить начинку, завернуть края внутрь и свернуть рулончиком.