Description
Взагалі, цей пиріг народився від розпачу. Задумала я зварити чаудер, купила 4 баночки консервованого лосося, принесла додому, відкрила одну і ахнула, відкрила другу і зажурилася, а коли відкрила третю - просто завила (( У всіх банках було місиво з обрізків плавників, щоковин, черев, Таке не покладеш. Цілий час сиділа і перебирала вміст банок.
Ingredients
-
Маргарін
200 г
-
сир
200 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Картопля
-
Консерви рибні
2 бан.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цибуля-порей
-
Жовток яєчний
1 шт
Cooking
Все, что нужно для теста.
Муку просеять в миску.
Добавить маргарин, творог и соль.
Порубить тесто ножом в мелкую однородную крошку.
Быстро замесить мягкое эластичное тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на несколько часов, а еще лучше - на ночь. Если времени нет, то убрать в морозильник на 1 час.
Подготовить продукты для начинки. Картофель очистить, яйца нарезать маленькими кубиками, рыбу размять вилочкой, порей измельчить.
Тесто разделить на 2 части, одна из которых должна быть немного больше другой.
Большую часть раскатать в круг такого размера, чтобы можно было закрыть дно и бортики формы.
Натереть сырой картофель на крупной терке и равномерно распределить по тесту, посолить и поперчить.
Поверх картофеля распределить рыбу.
Затем яйца. Поверх яиц рассыпать лук. Очень странно, но куда-то потерялись два фото в процессе подготовки рецепта. Нет ни в фотоаппарате, ни в компе, а были, совершенно точно.
От меньшей части теста отрезать кусочек для украшения. Оставшееся тесто раскатать в кружок такого размера, чтобы можно было накрыть начинку. Уложить тесто на начинку. Взбить желток с 1 ч. л. воды или молока и смазать тесто, отступив от края 1 см. Отрезанный кусочек теста раскатать и нарезать полоски. Уложить полоски на пирог в виде решетки. Края пирога смазать белком. Осторожно отрезать излишки теста по краю формы. Теперь аккуратно, ножом, загнуть края нижнего пласта на пирог и слегка прижать.
Снова смазать край пирога белком и выложить по краю всего пирога полоски теста. В местах стыков уложить листики из теста. Аккуратно смазать полоски и листики взбитым желтком.
Поставить пирог в разогретую духовку. Выпекать при 180*С в течение 40-45 минут. Примерно в середине выпекания мне пришлось накрыть пирог фольгой, чтобы верх не подгорел, и убавить температуру до 160*С.
Готовому пирогу дать немного остыть в форме, затем аккуратно извлечь и положить на решетку.
Пирог очень ароматный и очень сытный. Кусок такого пирога вполне может заменить ужин.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.