Description
У батьків на дачі підріс бурячок. Листочки у неї ще молоденькі, сповнені всіляких корисних речовин. З такої буряка і її листочків вже дуже давно готую літній борщ. Ділюсь моїм рецептом з Вами, шановні кухаря! Його можна готувати і на м'ясному бульйоні, і в пісному варіанті.
Ingredients
-
М'ясо
1,5 кг
-
Картопля
2 шт
-
Буряк
10 шт
-
Приправа
3 ст. л.
-
Олія
-
Сіль
1 ст. л.
-
Зелень
-
Сметана
-
Лист лавровий
2 шт
-
Оцет
1 ст. л.
Cooking
Сварить бульон из мяса за 60 минут. Я варю в 5-ти литровой кастрюле. Вынуть мясо из бульона и оставить остывать. Для тех, кто мяса не ест по каким-то причинам, просто вскипятить воду. Посолить. Отрезать от свекольной ботвы листочки (само собой, помыть).
Листочки нарезать...
... и положить в бульон. Бульон все это время кипит на маленьком огне.
Хорошенько промыть свекольную ботву с маленькими свеколками.
Ботву и свеколку мелко нарезать...
... и потушить на растительном масле минут 5, добавив 1 ст. л. яблочного уксуса.
Пока тушится свекла, почистить картошку, нарезать и опустить в бульон.
Затем добавить в бульон борщевую заправку пани Каси.
Положить также мясо, отделенное от косточки и нарезанное на кусочки.
Довести борщ до кипения, положить лавровый лист. Борщ приобрел насыщенный красный оттенок, выглядит очень аппетитно. Готовить при медленном кипении еще минут 15.
Подавать со сметаной и зеленью, кто какую предпочитает. Я нарезала укроп, петрушку и базилик.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.