Суп картопляний грибний

Description

Так картопляний чи грибний?:) Діти у мене його просто називають "грибним з помідорами". Знайшла я рецепт цього супчика в книжечці "Пісна кухня. Швидко та смачно" з серії "Кухар і кухар". Чесно переглянула шість сторінок із рецептами грибних супчиків – такого не знайшла. Є один схожий. Але він все-таки трохи відрізняється від мого і в тому рецепті немає покрокових фото.

Ingredients

Гриби

250 г
Картопля

2-4 шт
Морква

2 шт
Петрушка

50 г
Цибуля ріпчаста

1-2 шт
Помідор

2 шт
Олія

50 г
Бульйон

1,65 л
Сіль
Зелень

Cooking

У свежих очищенных грибов шляпки нарезать соломкой и варить на них бульон 35-40 минут. У меня в этот раз были остатки сухих грибов. Я их замочила на пару часиков в тёплой воде, а потом уже отправила вариться.

Нарезаем мелко репчатый лук и слегка обжариваем на растительном масле. Если суп варится из свежих грибов, то к луку добавляем порезанные ножки грибочков. Шляпки мы уже пустили на бульон:)

К луку добавляем тёртую на крупной тёрке морковь. Если используется свежий корень петрушки, то его тоже трём на крупной терке и вместе с морковкой добавляем к луку. Немного потушим под крышкой.

Пока тушится лук и коренья, почистим и порежем картофель. И также добавим его в сковороду. Пусть овощи немного потушатся.

Пока овощи тушатся я достала из бульона свои сушёные грибочки и порезала их. Если готовите из свежих грибов, то этот шаг пропустите:)

Когда картошка будет почти готова - выкладываем все овощи в кастрюлю с бульоном. Здесь надо будет попробовать суп на предмет соли. Если надо - посолить. Я обычно солю воду, в которой варю грибы. Т.е. бульон получается уже солоноватым. А дальше на свой вкус смотрим. Варим суп до готовности.

Перед окончанием варки добавляем в суп дольки свежих помидоров. Можно, конечно и без них обойтись, но с ними как-то вкуснее получается. Даже сейчас, когда помидоры тепличные или привозные. А уж в сезон... ммм.... ароматно:)

Подавать суп с зеленью петрушки или укропа. Для любителей можно добавить зелёный лучок.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review