Description
Такі рулетики не залишать байдужими навіть найзапекліших м'ясоїдів. Дуже соковита, смачна, ароматна начиночка з овочів в обрамленні тонкого тіста, під дивовижним журавлинним соусом... Рулетики готуються на пару, що дозволяє максимально зберегти необхідні вітаміни. Для дорогих кухарів, які дотримуються посту. Думаю, що ця страва цілком має шанс на участь у конкурсі "Постімося з Moulinex".
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3,5 стак.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Олія
2-3 ст. л.
-
Вода
1 стак.
-
Картопля
220 г
-
Морква
185 г
-
Перець болгарський
0,5 шт
-
Печериці
120 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
2 ст. л.
-
Журавлина
160 г
-
Імбир
1 ч. л.
-
Яблуко
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Цукор
2 ч. л.
-
Сіль
-
Оцет
2 ст. л.
-
Горіх мускатний
0,25 ч. л.
-
Гвоздика
1 шт
-
Вода
10 ст. л.
Cooking
Замесить тесто. Для этого просеять 2 стакана муки, "заварить" муку 0,5 стакана кипятка. Затем добавить соль, растительное масло, оставшуюся воду, постепенно добавляя муку (еще 1,5 стакана примерно) вымесить эластичное тесто. Тесто положить в целлофановый пакет и дать ему отдохнуть.
Пока тесто отдыхает, можно заняться соусом. Клюкву помыть, слить воду и выложить на сухую разогретую сковороду. Прогреть, пока ягоды не станут мягкими и не начнут лопаться. Измельчить ягоды прямо в сковороде.
Добавить протертые на мелкой терке яблоко, чеснок и имбирь. Немного протушить. Добавить соль, сахар, гвоздику, мускатный орех, винный уксус и воду. Довести до кипения, дать немного покипеть и снять с огня.
Протереть соус через сито.
Готовим начинку. Все овощи порезать мелкими кубиками. Посолить и обильно поперчить, добавить растительное масло и перемешать.
Тесто разделить на кусочки, раскатать тонко и выложить на пласты начинку.
Скатать рулеты. У меня вышло 6 штук. Я люблю небольшие рулетики, порционные.
В идеале такие рулеты готовить в мантоварке или пароварке. Но у меня нет ни того, ни другого, лишь функция пароварки в микроволновке. Но я не рискнула пользоваться микроволновкой, а соорудила пароварку самостоятельно из обыкновенной кастрюли, на которой я разместила решетку и крышку от пароварки из микроволновой печи.
Готовить около 30 минут. При подаче полить ароматным клюквенным соусом и...прошу к столу! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.