Description
Le Cordon Bleu у перекладі з французької - "Блакитна стрічка". Щодо походження назви страви є кілька версій. Можливо, шніцаль "Кордон блю" був переможцем одного з кулінарних конкурсів у Франції. Можливо, шніцаль раніше перев'язували синьою стрічкою. За ще однією версією Людовік XV вручив орден Синьої стрічки кухарці мадам Дюбаррі, і з тих пір цією назвою жартома нагороджували всіх добрих кухарів та страви. Готується з телятини, а також зі свинини та курячих грудок.
Ingredients
-
Грудка куряча
3 шт
-
Шинка
90 г
-
Сир напівтвердий
90 г
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сухарі панірувальні
150 г
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Сіль
2 щепот.
-
Суміш перців
2 щепот.
-
Часник
1 зуб.
Cooking
Куриные грудки слегка отбиваем
Прорезаем острым ножом кармашки
В ломтики ветчины выкладываем тертый сыр, перемешанный с продавленным или натёртым чесноком и заворачиваем рулетиком сыр в ветчину
Вкладываем рулетики в кармашки грудок
Солим и перчим по вкусу. Обваливаем грудки в муке. Взбиваем яйца с горчицей. После того, как обваляли грудки в муке, обмакиваем их в яично-горчичную смесь. Затем грудки обваливаем в панировочных сухарях и убираем их в морозилку минут на 10. Это мы делаем для того, чтобы не использовать шпажки или зубочистки
Выкладываем грудки в панировке в форму. Выпекаем курицу Кордон Блю в разогретой до 230 градусов духовке на нижней полке в течение 10-15 минут. Затем переворачиваем и переставляем противень в центр духовки, понижаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 15-20 минут. Если вы пользуетесь термометром для мяса, то температура готовой курицы Кордон Блю будет порядка 70 градусов
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.