Description
Мені дуже подобаються ці маленькі мариновані качанчики, вони не тільки смачні, а й так незвичайні та привабливі на святковому столі. Смак дуже делікатний, тому що маринад досить слабкий. За мотивами чудового рецепта Н. Фоміної.
Ingredients
-
Капуста брюссельська
500 г
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Селера черешкова
2 шт
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
1/4 стак.
-
Оцет
1/3 стак.
-
Олія
1/4 стак.
Cooking
Наши ингредиенты.
Приступим. Все овощи помыть. У кочанчиков срезать кончики кочерыжек, снять верхние листочки, большие кочанчики разрезать пополам, морковку очистить и нарезать кружочками, перец вычистить от семян и нарезать тонкими ломтиками, сельдерей порезать кусочками, острый перчик нарезать тонкими колечками.
Налить в кастрюлю литра 2 воды, вскипятить и всыпать капусту. Довести вновь до кипения и варить минуты 3. Затем всыпать остальные овощи, довести до кипения и снять с огня.
Отвар слить через дуршлаг в другую кастрюлю.
В небольшую кастрюльку влить составляющие маринада. Добавить 1 литр овощного отвара и довести до кипения. Кипятить, мешая, до растворения сахара и соли.
Чуть остывшие овощи сложить в банку или другую емкость и залить горячим маринадом. Овощи должны быть полностью покрыты маринадом.
Прикрыть неплотно банку крышкой или фольгой и оставить до полного остывания. После остывания убрать в холодильник.
Через 2 суток капуста готова. Приготовив один раз, вы сможете скорректировать вкус по своему желанию, меняя количество соли, сахара, уксуса, меняя состав и количество дополняющих капусту овощей. Чудесная овощная закуска! И морковка, и перчик - очень достойно дополняют капустку!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.