М'ясний рулет із джусаєм

Description

Не закидайте відразу тапками за простоту рецепту, насправді начинку можна зробити всілякою, вся фішка в тесті. Я живу на Сході, і у нас дуже люблять джусай. Його додають у манти, рулети, чебуреки, салати... загалом скрізь. Отже, почнемо!

Ingredients

Вода

400 мл
Борошно пшеничне
Яйце куряче

1 шт
Оцет

1 ст. л.
Фарш м'ясний

500 г
Цибуля ріпчаста

5 шт
Джусай

300-400 г
Сіль
Перець чорний
Масло вершкове

20 г

Cooking

В теплую кипяченную воду добавляем щепотку соли, уксус, яйцо, перемешиваем, добавляем муку. Вымешиваем довольно крутое тесто и оставляем отдыхать минимум на 1 час.

В готовый фарш добавляем мелко шинкованный лук, затем джусай, нарезанный в длину примерно 1см. Солим, перчим и отставляем. Джусай и лук сделают этот рулет сочным.

Тесто делим на несколько частей (у меня 4 части), раскатываем тонкий круг (чем тоньше, тем лучше), распределяем нашу начинку.

Скатываем рулет. Я не люблю огромные лопухи, делаю тоненькие рулетики.

Смазываем лист мантоварки (или пароварки) маслом и выкладываем наши рулеты. Ставим на огонь минут на 50.

Достаем, нарезаем, вся фишка в том, что уксус, добавленный в тесто, дает ощущение мяса, завернутого в бумагу!!! Очень красиво, особенно, когда чуть остынет. Не бойтесь, уксус совсем не чувствуется. ВНИМАНИЕ!!! ЭТО ТЕСТО ПОДХОДИТ ТОЛЬКО ДЛЯ БЛЮД НА ПАРУ!!!