Пиріг "Геть осінню нудьгу!"

Description

Осінь, руда подружка, Не грози у моє вікно, Не грими ти брязкальцем, Я зарию під підушки, Не стривожиш все одно, Не стривожиш все одно! Осінь! Ти на смуток мій схожий, осінь! Не люблю тебе, але все ж таки, Осінь, осінь, Разом будемо до зими! Ось і прийшла Осінь, зі своїми колючими вітрами, холодними дощами та незмінною супутницею – нудьгою. Геть осінню нудьгу! Я подарую вам гарний настрій, і це зовсім просто! Випікайте цей простий і в той же час оригінальний пиріг. І Ваше життя знову заграє яскравими барвами.

Ingredients

Борошно пшеничне

400 г
Яйце куряче

3 шт
Молоко

150 мл
Масло вершкове

90 г
Цукор

50 г
Цукор коричневий

100 г
Дріжджі

2 ч. л.
Сіль
Сметана

100 г
Родзинки

50 г
Курага

50 г
Чорнослив

50 г

Cooking

Для приготовления пирога нам потребуются: мука, сахар, дрожжи, молоко, соль, яйца, сливочное масло.

Я произвожу замес теста в хлебопечи на режиме "Двойной подъём", и через 1 час 40 минут тесто готово. Если у вас нет этого агрегата, то поступайте следующим образом. Просейте муку, добавьте соль. Разведите дрожжи в 1/4 стакана молока, добавьте сахар, дайте подняться пене и влейте в муку. Добавьте оставшееся молоко, яйца и под конец растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте подойти в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза. Обомните тесто и дайте ему ещё раз подняться.

Вот, такое тесто на выходе.

Возьмите удобную форму, я брала сковороду со съёмной ручкой. Если сковорода с антипригарным покрытием, то её можно даже не смазывать маслом. Выложите в неё тесто и разровняйте по всей поверхности.

Возьмите изюм, курагу и чернослив. Если сухофрукты сильно сухие, то их рекомендую предварительно запарить кипятком на 10 минут, воду слить, и ягоды просушить салфеткой.

Равномерно распределите ягоды по тесту. Вы спросите: "Почему осенью, при таком изобилии ягод и фруктов, я использую сухофрукты?" Отвечаю. Я живу на Дальнем Востоке, эти фрукты и ягоды не произрастают у нас, а те, что есть, - все привозные и не лучшего качества. Вы, конечно, можете использовать свежие, но помните, что ягоды и фрукты будут отдавать свою влагу тесту, и его структура, пористость изменится. Одновременно в тесте пальцем сделайте углубления (ямки).