Description
Ми дуже любимо запечені реберця, і заради цієї любові часто ходимо в один заклад, де незрівнянно готують реберця з медовим соусом. Іноді я вмикаю фантазію і намагаюся повторити, що, звичайно, без знання рецепту, просто неможливо. Тому я додаю в маринад і до соусу те, що вважаю за потрібне і завжди виходить дуже смачно. На цей раз реберця у сливово-медовому маринаді. Ну дуже смачно... м'ясо із прянощами з кисло-солодкою ноткою... Запрошую!
Ingredients
-
Ребра свинячі
600 г
-
Слива
250 г
-
Цибуля ріпчаста
80 г
-
Часник
3 зуб.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Сіль
1-2 ч. л.
-
Мед
2-3 ст. л.
-
Перець чорний
0,5 ч. л.
-
Паприка солодка
0,5 ч. л.
-
Кориця
-
Гвоздика
-
Імбир
Cooking
Для этого рецепта подойдут не самые лучшие и красивые сливы, обыкновенные, желательно кисловатые. Сливы помыть, удалить косточки.
Ребрышки промыть, обсушить, порезать порционно.
При помощи блендера измельчить сливы с луком и чесноком, добавить соль, перец, паприку, горчицу и 1 столовую ложку меда. Если сливы очень кислые, то 2 столовые ложки.
Замариновать в этом маринаде ребрышки на 3-4 часа (у меня в холодильнике стояли ночь).
Выложить ребра на решетку для гриля и запечь в предварительно разогретой духовке до готовности. Можно и на природе на гриле.
В оставшийся маринад добавить по щепотке гвоздики, корицы и имбиря, еще 1 столовую ложку меда и хорошо перемешать. Периодически смазывать этой смесью ребрышки. Желательно несколько раз перевернуть, чтобы запекались равномерно. Если запекаете в духовке, то под решетку лучше постелить фольгу, чтобы потом не пришлось очень долго отмывать противень.
Не могу сказать, сколько уйдет времени на запекание, у всех разные духовки. Главное, проследить, чтобы ребра приготовились, но не пересушились.
Подавать с любимым гарниром. У меня овощи, приготовленные на пару, заправленные специями и оливковым маслом. Очень хорошо сочетаются с таким мяском.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.