Description
Чудовий суп - смачний, ситний, та й до того ж швидкий. Нут у цьому рецепті можна замінити квасолею, відвареною чи консервованою, буде цілком непогано.
Ingredients
-
Вода
1500 мл
-
Ковбаски
500 г
-
Нут
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Томати у власному соку
400 г
-
Лист лавровий
2 шт
-
Приправа
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Часник
4 зуб.
-
Сіль
-
Зелень
Cooking
Колбаски положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, перец горошком (я кладу черный и душистый) и 2 разрезанных зубчика чеснока и поставить на огонь. Довести до кипения, после чего варить на небольшом огне, периодически снимая пену, 20 минут.
Лук, морковь и сельдерей нарезать маленькими кубиками и обжарить их, помешивая, на разогретом растительном масле (2 ст. л.) в течение 5 минут.
Добавить измельчённый чеснок и прованские травы, жарить, помешивая, ещё 1 минуту.
Колбаски вынуть из бульона и нарезать кружочками, затем вернуть их в кастрюлю.
Добавить обжаренные овощи и размятые томаты вместе с соком, посолить. Я ещё всегда добавляю к томатам чуть-чуть сахара.
Варить суп минут 15, до готовности овощей. За 5 минут до готовности добавить нут или фасоль. Я обычно отвариваю сразу много нута, потом замораживаю его. Хранится он хорошо, и его очень удобно использовать для приготовления различных блюд, экономя свое время. Снять кастрюлю с огня, добавить зелень и дать супу постоять 5-7 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.